Chilaquiles rojos
Totopos de maíz 🌽
3 jitomates rojos grandes
1 dientito de ajo
7 chiles 🌶 de árbol
2 chiles guajillo , mirasol o de teñir
Crema
Queso fresco o seco
Cebolla picada
Pizca de mejorana
Para hacer totopos necesitas tortillas de un día antes o comprar totopos ya hechos , para hacer los totopos : Poner medio litro de aceite a calentar a fuego medio , 10 tortillas de maíz cortarlas en cuadros y ponerlas a freír hasta que sean de un color dorado o cafecito ,(no quemadas).
Al chile guajillo quitarle venas , rabo y semillas , poner a coser con los jitomates , el chiles de árbol y el diente de ajo con una taza de agua, una vez cocidos y blanditos los ingredientes licuarlos con la mejorana y 1 cucharadita de sal y una taza de agua, debe estar super licuado porque no se colará, en una cacerola agrar una cucharada de aceite a fuego bajo y poner la mezcla dejar hervir 5 minutos probar de sal y agregar los totopos, si te gustan blandos dejarlos reposar 5 minutos dentro de la salsa y si te gustan crujientes solo meterlos y sacarlos para que nada más se bañen en la salsa. Acompaña con huevo estrellado al gusto, le pones crema , cebolla picada y queso.
ahh y te haces un cafecito 😋
Aquí puedes verlo en video la receta👇
Comentarios
Publicar un comentario